西有“胖四娘” 网上粽飘香

    随着方便快捷的电商网络销售平台快速发展，贞丰粽子的销售早已打破了地域限制。仅今年端午节，贞丰“胖四娘”粽子加工厂产销粽子100多万个，总产值800多万元。除了满足本地群众需求外，该厂分别在贵阳、昆明设立销售点，端午节期间贵阳销售点就有500万元的销售收入，同时，还利用网络电商，将粽子远销广西、广东、云南、福建、北京、上海、香港，部分产品通过亲朋友好友带至日本、澳大利亚等国家。随时都有网络经销商联系定单，粽子常常供不应求。

 

    “上半年，我们加工厂仅网络电商销售收入就有400万元，主要通过淘宝、天猫、京东、微商和自媒体销售，其中销量最好的要数微商和自媒体，如附近的兴义之窗，它利用自己在微商和自媒体电商网络群的粉丝数量大的优势，其销售收入超过200万元。”贞丰“胖四娘”粽子加工厂负责人周俊说。

 

    上世纪80年代初，“胖四娘”粽子法人代表陆朝英接替其母亲做糯米饭的时候，就开始包粽子，她是第四代贞丰糯食技艺传承人，其包的粽子因为食材好、新鲜和口感好等因素，而名气大。

 

    负责生产的陈师傅告诉记者，粽子的加工要经过糯米清洗、炒米、制作配料到用粽粑叶包好蒸煮，再到冷却包装、消毒、筛选等近20道工序。并且凡是进入生产车间的工人都必须穿戴好工作服，经过消毒后才能进入车间作业，粽子的生产加工完全按照QS标准严格把关，确保粽子的质量和卫生安全。2010年，“胖四娘”加工厂还购买了“杀菌斧”高温消毒器，从根本上解决了粽子保质期不长的问题，现已能储存6个月之久。

 

    网上粽飘香，工人腰包鼓。“今年端午节期间，由于接到的粽子订单特别的多，尽管我和50多个同事天天加班，机器24小时生产，但粽子还是不够能满足客户的需要。”包粽子的工人吴明英说，“我们的工人工资是计件的，平常一般工人每月能挣3000元，端午节等节假日期间，包得快的熟手一个月的收入要上7000元。”

 

    2009年，“胖四娘”粽子获“全国消费者放心食品认证”;2011年获第七届中国粽子文化全国粽子(糕团)技艺大赛优质奖;2012年荣获第七届乡村女大厨银奖、“贵州老字号”“贵州省著名商标”、贵州省农业产业化“省级龙头企业”;2014年入选《舌尖上的中国》淘宝地方馆;今年4月23日，在贵阳参加第十二届全国粽子技艺大赛比赛时，“胖四娘”粽子从参赛的几百家加工企业生产的粽子中脱颖而出，傲立群雄获得此次大赛金奖;今年6月8日，也就是端午节的前一天，全国十大网络“重口味”奇葩粽子出炉，贞丰“胖四娘”布依粽居榜首。

 

    随着贞丰粽子产业迅速发展，“胖四娘”布依粽加工已从过去的加工零售、包装批发、专门代销等逐步走向了电商网络化销售，走向了大市场。

 

    就如何整合资源，进一步扩大市场，周俊告诉记者，下一步他将争取“中国布依粽子之乡”和“贵州省粽子委员会”两家协会落户贞丰，这样，就可以通过在国家食品工业协会等的协调和引导下，让全国更多的粽子加工或经营企业加盟进来，策划生产、加工、营销等，实施抱团发展。

 

    据了解，今年端午期间，上海东方卫视“家有购物栏目”和北京的“五芳斋”粽子经销商都主动与贞丰“胖四娘”粽子加工厂联系推销“胖四娘”粽子。如今，已初步形成了东有“五芳斋”、西有“胖四娘”网络电商销售大格局。

 

    正在“胖四娘”食品加工厂门口等待装车的昆明一电商企业司机对记者说：“看到很多人在这里等粽子，等的时间也很长，但这个粽子好，我们愿意等。在别的地方早就听说过贞丰粽子的大名了!”

 

    贞丰粽子至今已有数百年历史，沉淀了厚重的文化底蕴，以老字号品牌“胖四娘”粽子和“熊大妈”粽子为代表，传承布依美食文化之精髓，集优质糯米、绿色粽叶、多种香料为一体，经民族手工工艺精制而成，其外型小巧精制，有米香肉酥、油而不腻、风味独特的特点，成为了布依族美食文化精品。

 

    作者：特约记者 朱明辉