兴义市向阳路中心幼儿园进行食堂专项检查(图)

    此次检查组采用突击检查的方式进行，检查组人员直接走进保管室，首先查看食材质量、台账记录、各操作间、消毒、留样及物品摆放是否符合要求。然后再逐一检查食堂餐饮服务许可证是否过期，各项规章制度是否健全，食品加工场所内外环境是否规范，是否按规定留样并及时记录，是否按规定消毒和处置餐厨废弃物，是否采购禁止使用的食品，是否严格索证索票，是否建立进货验收台账等。

 

    通过检查，检查组对消毒、管理制度完善，食材质优量足，从业人员操作规范，各种票据、台账齐全给予充分肯定，确保食品卫生安全的做法表示赞赏。（作者/周继珍 摄）